220402　お気に入りの塩こうじ

塩こうじは数種類使ったことがあります。
個人的な感想ですが、ツブツブがなくてサラッとしているのが好み。

なので、一番好きなのはコレ。
やさかの有機　塩こうじ　です。

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特にお肉に使うのが好きです。

一度、魚に使ってみたけど、息子に不評でした。。。

一昨日は鶏むね肉をそぎきりにして漬け込みました。
お肉を切る前にフォークをブスブス突き刺して、少し日本酒も足して。

一晩漬けこんでいたものに、しいたけを千切りにして混ぜて、少しだけ塩も足して、
ヘルシオのグリルで20分焼きました。
完成７分前に、蒸しておいたジャガイモとトマトのスライス（生です）を追加投入。
やわらかく美味しくできましたよ。

あとは、生姜焼き用の豚肉に薄くまぶして冷蔵庫で保存。
次の日に焼いて、少し醤油をかけて食べるのも美味しいです。

塩こうじも高くなるの？
あんまり関係なさそうだけど、機会があったらまとめ買いしておこう。。。

スッキリ気分よく暮らすには？