210830　最近の晩ご飯事情

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この土日はめちゃくちゃ暑かったです。
シーツなど大物の洗濯がはかどりました。

月曜日からまたご飯作りも再開。
買い物にもう一工夫いるのかなーと思う今日この頃。
うちは車がないし、子どもが自転車でバイトに行くので、週の半分くらいは自転車も使えない。なかなかまとめ買いができないんですよね。

金曜は「ゴハンなしの日」としているし、週に１回は「買ってきたものを食べる」としている。週に１回出勤するパータンが多いので、会社に行った日はデパ地下で美味しそうなものを買って帰ります。

昨日は、自分用に野菜そぼろを作りました。
まず、ごま油でしょうがのみじん切りを軽いためて、
ごぼう・ピーマン・なす・エリンギ・しいたけを投入。（全部みじん切り）
さらに、鶏のひき肉を加えてそぼろにするんです。味付けは軽く塩コショウだけ。
ゴハンにのせてもいいし、パスタにかけてもおいしい。
私は豆腐にのせて食べるのが好きです。
味付けは最低限なので、少し醤油をかけて食べます。
まとめて作ると２・３日は食べられるし、野菜不足解消にもなるので、私の夏の定番です。